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北京大學(xué)醫學(xué)部-燕之屋 燕窩營(yíng)養與健康協(xié)同創(chuàng )新聯(lián)合實(shí)驗室第二屆學(xué)術(shù)研討會(huì )圓滿(mǎn)舉辦

2024-12-25
       12月21日,由北京大學(xué)醫學(xué)部-燕之屋 燕窩營(yíng)養與健康協(xié)同創(chuàng )新聯(lián)合實(shí)驗室(以下簡(jiǎn)稱(chēng)北大醫學(xué)-燕之屋聯(lián)合實(shí)驗室)主辦的第二屆燕窩營(yíng)養與健康學(xué)術(shù)研討會(huì )在廈門(mén)圓滿(mǎn)閉幕。中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員張玉奎,廈門(mén)市科技局副局長(cháng)曹偉民,北大醫學(xué)-燕之屋聯(lián)合實(shí)驗室學(xué)術(shù)委員會(huì )主任委員、北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授馬冠生,燕之屋執行董事兼總裁李有泉等出席會(huì )議并發(fā)表講話(huà)。來(lái)自北京大學(xué)醫學(xué)部、江南大學(xué)、中國藥科大學(xué)等三十余位頂尖專(zhuān)家學(xué)者共聚一堂,深入交流燕窩前沿科研成果,共同探討燕窩未來(lái)研究方向,推動(dòng)燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 


圖:第二屆燕窩營(yíng)養與健康學(xué)術(shù)研討會(huì ) 

 
       此次研討會(huì )聚焦四大主題,“燕窩的產(chǎn)區自然生態(tài)與溯源”、“基于循證的燕窩健康作用與飲食文化”、“燕窩中功能成分解析與運用現代食品加工技術(shù)提升燕窩健康價(jià)值”、“基于中國傳統醫學(xué)的燕窩功能產(chǎn)品研發(fā)”,旨在加強燕窩的研究與營(yíng)養價(jià)值挖掘,促進(jìn)燕窩與健康相關(guān)的產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展。張玉奎院士在致辭中表達了對研討會(huì )的期待。馬冠生教授同時(shí)表示,此次研討會(huì )所發(fā)表的報告不僅是從燕窩的營(yíng)養、文化以及燕窩與環(huán)境的關(guān)系出發(fā),更基于燕窩的科學(xué)研究分析、燕窩對于人群健康的影響進(jìn)行分享,是燕窩營(yíng)養和健康領(lǐng)域里與時(shí)俱進(jìn)的一場(chǎng)盛會(huì )。
 


圖:中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員張玉奎


圖:北大醫學(xué)-燕之屋聯(lián)合實(shí)驗室學(xué)術(shù)委員會(huì )主任委員、北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授馬冠生 


       燕之屋*27年專(zhuān)注高品質(zhì)燕窩(*燕之屋指燕之屋企業(yè)),打造業(yè)內先進(jìn)的燕窩研究院,并與北京大學(xué)醫學(xué)部深度聯(lián)合,成立了“燕窩營(yíng)養與健康協(xié)同創(chuàng )新聯(lián)合實(shí)驗室”,開(kāi)展燕窩的“人群干預研究”,為證實(shí)燕窩的促進(jìn)健康作用提供更高等級的科學(xué)證據,進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和技術(shù)變革,成果顯著(zhù)。曹偉民副局長(cháng)在致辭中給予燕之屋高度肯定,他表示:“廈門(mén)的生物與大健康產(chǎn)業(yè)連續三年過(guò)千億,燕之屋在其中起到重要貢獻。同時(shí),燕之屋還牽頭起草了兩大行業(yè)標準,目前仍在研制更多的、更高質(zhì)量的標準,是廈門(mén)、福建乃至全國燕窩行業(yè)的頭部企業(yè)??萍季肿鳛槁毮懿块T(mén)將繼續關(guān)注和支持聯(lián)合實(shí)驗室的工作,將積極協(xié)調各方資源,推動(dòng)聯(lián)合實(shí)驗室在科研創(chuàng )新、成果轉化等方面取得更加顯著(zhù)的成效。”
 


圖:廈門(mén)市科技局副局長(cháng)曹偉民 

 
       李有泉總裁表示,此次研討會(huì )的每一項主題都是以消費者的健康需求為核心,致力于挖掘燕窩營(yíng)養價(jià)值,探索行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的無(wú)限可能。他說(shuō)道:“我們衷心期待借助本次研討會(huì )的重量級平臺,助力我們?yōu)橄M者提供更優(yōu)質(zhì)、更科學(xué)、更營(yíng)養的燕窩產(chǎn)品及服務(wù),讓這個(gè)代表著(zhù)美與健康生活的行業(yè)更加深入人心。”
 


圖:燕之屋執行董事兼總裁李有泉發(fā)表致辭 


       北大醫學(xué)-燕之屋燕窩營(yíng)養與健康協(xié)同創(chuàng )新聯(lián)合實(shí)驗室自2022年成立以來(lái),已成功舉辦兩屆燕窩營(yíng)養與健康學(xué)術(shù)研討會(huì ),為行業(yè)呈現科技成果與智慧思想交融的學(xué)術(shù)盛宴。會(huì )上,十余位來(lái)自知名高?;驒C構的教授、專(zhuān)家依次發(fā)表專(zhuān)題報告,以燕窩產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)研究進(jìn)展為核心,報告科研成果,對于分享、普及燕窩營(yíng)養與健康作用具有重要意義。
 
       北大醫學(xué)-燕之屋聯(lián)合實(shí)驗室學(xué)術(shù)委員會(huì )主任委員、北京大學(xué)公共衛生學(xué)院馬冠生教授通過(guò)人群實(shí)驗,系統研究了食用燕窩對促進(jìn)人體健康的作用及機制。歷經(jīng)兩年的研究結果*表明(*研究報告:《基于隨機對照設計的食用燕窩對人群代謝組學(xué)影響的研究》),“食用燕窩對健康人群的代謝產(chǎn)生積極的影響,特別是在氨基酸代謝、糖代謝和脂肪酸代謝路徑上”。江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心鐘芳教授就燉煮工藝對燕窩蛋白體內生物活性轉化的影響做了報告,研究*表明(*研究報告:燉煮工藝對燕窩蛋白體內生物活性轉化的影響),“燉煮溫度高于110℃可促進(jìn)燕窩蛋白在胃腸道的消化,消化后可產(chǎn)生更多的活性肽。”而且,高溫燉煮可達到營(yíng)養與美味的平衡。
 


圖:北大醫學(xué)-燕之屋聯(lián)合實(shí)驗室學(xué)術(shù)委員會(huì )主任委員、
北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授馬冠生發(fā)表專(zhuān)題報告 


圖:江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心教授鐘芳發(fā)表專(zhuān)題報告 

 
       燕窩,被譽(yù)為“東方珍品”。關(guān)于其食用和藥用價(jià)值,《本草備要》、《本草綱目拾遺》、《中國醫學(xué)大辭典》等書(shū)籍中均有記載?,F代科學(xué)研究表明,燕窩含有活性蛋白質(zhì)、唾液酸等營(yíng)養成分,具有豐富營(yíng)養價(jià)值。北京大學(xué)公共衛生學(xué)院張娜副研究員在基于循證研究的報告中全面、系統地歸納、總結和分析燕窩及唾液酸對機體健康效應及其研究現狀,為后續開(kāi)展人群研究提供理論基礎;中國藥科大學(xué)中藥學(xué)院楊冰副研究員從中醫藥視角出發(fā)闡述燕窩的營(yíng)養價(jià)值,并提出燕窩產(chǎn)品設計與開(kāi)發(fā)關(guān)鍵策略,賦能打造高品質(zhì)燕窩產(chǎn)品。
 


圖:北京大學(xué)公共衛生學(xué)院副研究員張娜發(fā)表專(zhuān)題報告 


圖:中國藥科大學(xué)中藥學(xué)院副研究員楊冰發(fā)表專(zhuān)題報告 

 
       為進(jìn)一步揭示拓展燕窩應用領(lǐng)域,開(kāi)發(fā)燕窩蛋白的營(yíng)養價(jià)值,華南理工大學(xué)任嬌艷教授對燕窩肽跨生物屏障機制及功能進(jìn)行研究*(*研究報告:燕窩肽跨生物屏障機制及功能研究),結果表明,“燕窩肽可以特異性結合肽轉運體達到高吸收,同時(shí)具備跨胎盤(pán)屏障提供營(yíng)養的能力,”為燕窩及燕窩肽在健康領(lǐng)域的潛在應用開(kāi)辟了新路徑。
 


圖:華南理工大學(xué)教授任嬌艷發(fā)表專(zhuān)題報告


       會(huì )議還邀請到印尼國家研究與創(chuàng )新署獸醫科學(xué)中心主任Harimurti博士,他針對燕窩產(chǎn)區自然生態(tài)發(fā)表研究報告,通過(guò)原產(chǎn)地研究人員的深入見(jiàn)解提供了印尼燕窩產(chǎn)區的科學(xué)資料,豐富了對印尼燕窩產(chǎn)地氣候、食物資源、水資源等的認知。印度尼西亞是全球燕窩主要產(chǎn)地之一,擁有豐富的自然資源和適宜的氣候條件,為金絲燕提供了理想的繁殖和生長(cháng)環(huán)境。今年,燕之屋發(fā)布《燕之屋印度尼西亞燕窩產(chǎn)區分級V2.0》,將燕之屋燕窩產(chǎn)區分為特鉆產(chǎn)區、鉆石產(chǎn)區和黃金產(chǎn)區三個(gè)等級,精準溯源進(jìn)口燕窩,進(jìn)一步規范燕窩品質(zhì)。
 


圖:印尼國家研究與創(chuàng )新署獸醫科學(xué)中心主任Harimurti博士發(fā)表專(zhuān)題報告 

 
       北大醫學(xué)-燕之屋燕窩營(yíng)養與健康協(xié)同創(chuàng )新聯(lián)合實(shí)驗室第二屆燕窩營(yíng)養與健康學(xué)術(shù)研討會(huì )的圓滿(mǎn)舉行,為燕窩營(yíng)養與健康研究帶來(lái)新理論、新思想、新突破,為燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力借鑒與嶄新方向。燕之屋將持續深耕燕窩匠造與科學(xué)研究,攜手北京大學(xué)醫學(xué)部等高校、機構深化產(chǎn)學(xué)研合作,大力推進(jìn)燕窩研究,不斷挖掘燕窩營(yíng)養價(jià)值,為消費者帶來(lái)美與健康生活,為燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻科技力量。